Тонка м’якоть має яскраво-червоний колір з насиченим ароматом, її виготовляють з дозрілих на сонці помідорів і виробляють лише влітку, коли збирання та обробка проводиться в один і той же день для збереження свіжості, кольору і аромат помідорів.